La cuisine chinoise et vietnamienne - Chauvirey Marie-France -PDF – Fr.

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La cuisine chinoise et vietnamienne - Chauvirey Marie-France - epub – Fr.


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Gingembre, coriande, ciboule, champignons, riz ou nouilles appartiennent à toutes deux.
Mais la citronnelle, l'échalote et la menthe au Vietnam. L'agneau, le saindoux, la sauce d'huîtres, la sauce aux prunes ou la sauce hoisin plus spécialement à la Chine.
Surtout, l'assaissonnement privilégié de celle-ci est la sauce soja, tandis que le nuoc-mâm règne chez les seuls Vietnamiens.

Cet ouvrage vous apprendra à confectionner des nems et des rouleaux de printemps, du boeuf à l'anis étoilé et des pousses de bambou dorées, des petites crêpes chinoises et des légumes au lait de coco ...






Informations
Titre:La cuisine chinoise et vietnamienne

Auteur:Chauvirey Marie-France

Langue: Français

Format :PDF

Parution:2003

Fichier:1

Taille:3.6 Mo




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